Tässä minun oma reseptini, joka sopii näin joulun tullessa vaikka glögin kera. =)
Luumu-rahka-juustokakku
200g pipareita,
75g voisulaa
1 purkki rahkaa
1 purkki flora vanillaa
1 purkki luumuhilloa
5 liivatelehteä
½dl vettä tai luumumehua
pinnalle kermavaahtoa
murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula, painele irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.
liota liivatteet kylmässä vedessä n.10min. Vatkaa flora vanilla vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja luumuhillo. Kuumenna vesi/mehu kiehuvaksi, purista liivatteista vesi ja ja sulata ne kiehuvaan nesteeseen. Lisää liivateseos ohuena nauhana rahkaseokseen. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ko´ristele kakku ennen tarjoilua kermavaahdolla.
